קשה אמנם לחזות את העתיד, אך סביר להניח שבמטבחים המודרניים היוקרתיים נראה יותר ויותר טכנולוגיות מתקדמות ובינה מלאכותית. טכנולוגיה חכמה יכולה להפוך את המשימות היומיומיות שלנו לקלות, יעילות ומהירות יותר בעזרת ממשקים דיגיטליים. כך שסביר להניח שחברות מטבחים רבות יותר יאמצו את האפשרויות החכמות בתפעול המטבח לטובת האנשים. המטבח המודרני הוא אולי החלוץ כי החשיבה בו מתמקדת תמיד בפונקציונליות מועילה לצד האסתטיקה.
היתרונות של המטבח החכם
כאשר המטבח מצויד במוצרי חשמל ומכשירים שונים מחוברים ל-WiFi, היתרונות ברורים: התקשורת קלה יותר, בינינו לבין המוצרים ובין המוצרים לשירות ולבקרות שונות.
• יעילות משופרת – מערכות אוטומטיות יעזרו להפוך את המשימות היומיומיות לקלות ויעילות יותר. לדוגמה: חיישנים במקרר ישלחו תזכורות למצרכים חסרים, אחרי שלמדו את שגרת יומנו וההעדפות שלנו. אם נגדיר מראש את התפריטים המערכת תדע להזמין אוטומטית את המצרכים הדרושים.
• ניקוי אוטומטי – אפשר יהיה להגדיר שגרות ניקיון אוטומטיות שתשמורנה על משטחי המטבח והמכשירים נקיים והיגייניים כל הזמן. שואב האבק הרובוטי יכול למצוא חנייה נוחה במסד (צוקל) הארונות.
• בטיחות משופרת – בקרת טמפרטורה אוטומטית ומערכות גילוי אש יעזרו לשמור מפני תאונות או רמות מסוכנות של חום ועשן. אפשר יהיה גם להגדיר תזכורות כיבוי למכשירים בסיום העבודה.
• נוחות הפעלה – פקודות קוליות פשוטות יוכלו להפעיל את המכשירים או ניתן יהיה להיעזר בהן על מנת לגשת להוראות מתכון, להפעיל זמני בישול ולקבל מידע תזונתי. מכשירי החשמל החכמים במטבח גם יוכלו לזכור את העדפותיהם של המשתמשים לפעמים הבאות.
בינה מלאכותית במטבח
הבינה המלאכותית תוכל לעזור ליצור ולנהל תפריטים מורכבים ולזהות את המרכיבים. היא יכולה להפחית את משך הזמן שלוקח להכין ארוחות ולעשות זאת במדויק כל פעם, כמו שרק רובוט יכול. היא תוכל לבצע משימות מייגעות שגוזלות זמן, כמו חיתוך, מה שיאפשר לעובדים במטבח, על כל סוגיהם, להתמקד במשימות מורכבות יותר. בינה מלאכותית תוכל לעזור לשפים ובכלל להציע מנות חדשות ומרגשות על ידי ניתוח הזמנות קודמות, היכרות עבר והמלצות למנות חדשות. כך תוכל גם לעזור במציאת מתכונים מותאמים אישית. מעבר להתראה על מוצרים חסרים היא תכיר את המוצרים הקיימים ותדע להתריע על זמני תפוגה.
• מכשירים מחוברים הניתנים לניטור ולשליטה מרחוק.
• פקודות קוליות.
• תקשורת עם עוזרים דיגיטליים, כמו: Amazon Alexa, Google Home ו-Siri של אפל.
• תאורה חכמה ובקרת טמפרטורה.
• פתרונות אחסון חכמים, ניהול האחסון ומערכות מזווה אוטומטיות.
• מקררים חכמים עם מצלמות מובנות וחיישנים, כך שאפשר לצפות ולנהל את התכולה מרחוק.
• חיישנים מובנים שידווחו על טריות המזון, תאריכי תפוגה ומידע על מרכיבי המזון.
• פתרונות משולבים לניהול אשפה ופסולת.
• תנורים חכמים עם חיישנים מתוחכמים, המזהים את סוג המזון ומתאימים את זמן הבישול והטמפרטורה בהתאם, כולל הוראות הפעלה מרחוק.
• תנורי מיקרוגל חכמים עם שליטה קולית ואפשרויות בישול אוטומטיות.
• מדחי כלים חכמים שניתן לתכנת לפעולה בזמנים אופטימליים לחיסכון באנרגיה ושיוכלו לתקשר עם ספק חומרי הניקוי כדי שיגיעו בזמן.
החיבור בין עיצוב בר קיימא למטבחים חכמים
עיצוב בר קיימא ומטבחים חכמים קשורים קשר הדוק בעולם של היום. זו אחת הדרכים לשלב עיצוב בר קיימא בבית כי המטבחים החכמים מתוכננים להיות יעילים באנרגיה, להפחית בזבוז ולחסוך במשאבים. בעלי המטבחים יוכלו לעזור ליצור עתיד ירוק ובריא יותר.
האם כדאי או לא כדאי להשקיע במטבח חכם?
התשובה היום תלויה במספר גורמים, כמו תקציב, אורח חיים והעדפות אישיות. מטבחים חכמים יכולים להציע נוחות ואוטומציה אבל הם גם יכולים להיות יקרים להתקנה ולתחזוקה. ימים יגידו…
