אחד החללים הדינמיים והעמוסים ביותר בבית הוא גם זה שנדרש להפגין סדר ושליטה צורנית. בניגוד לסלון או לחדר שינה, המטבח אינו נסגר בסוף היום. הוא פועל, משתנה, מתלכלך ומתמלא אובייקטים. מטבחים מעוצבים הם מרחב פתוח, ייצוגי, שמשפיע על חוויית המגורים כולה. ה"בלגן", במובן הרחב של המילה, הוא תוצר לוואי בלתי נמנע של שימוש. ולכן האתגר האדריכלי איננו להעלים את הבלגן, אלא לתכנן מערכת שיודעת לנהל אותו.
מהסתרה פיזית לניהול חכם
הפתרון ההיסטורי לבלגן היה פשוט: דלת. המטבח היה חלל סגור, מנותק, שאינו מחויב לסטנדרטים של ייצוג. המעבר למטבח הפתוח ביטל את הפריבילגיה הזו והציב בפני האדריכלות אתגר חדש: כיצד לשמור על שקט ויזואלי מבלי לנתק את המטבח מהחיים. כאן מתפתחת תפיסה מתקדמת של מטבחים מעוצבים, שמסתמכת על רצף של פתרונות: שכבות, עומקים, אזורי ביניים והיררכיה ברורה בין חזית לפנים. מטבחי next125 מדגימים גישה זו היטב, כשהם מתייחסים למטבח כאל מערכת של נפחים ולא כאוסף של פריטים.
מינימליזם שמכיל מורכבות
המראה המינימליסטי שמאפיין מטבחים מעוצבים רבים עלול להטעות. מאחורי החזיתות האחידות והנקיות מסתתרת מורכבות תפקודית גבוהה. זהו מינימליזם שאינו נובע מהפחתה של שימושים, אלא מהסתרה מושכלת שלהם. במטבחי next125 כל פריט מקבל מיקום מוגדר מראש: כלי עבודה, מכשירים קטנים, חומרי גלם ואפילו אזורי פסולת. חלוקה פנימית מדויקת של מגירות, מערכות שליפה חכמות וארונות בעומקים משתנים מאפשרים למטבח להכיל את העומס פנימה בצורה מסודרת. כך קל יותר לשמור על סדר, מינימליזם חיצוני ותחושת רוגע.
מטבח כמרחב עם תרחישים משתנים
אחד הרעיונות החשובים ביותר בתכנון מטבחים מעוצבים הוא ההבנה שהמטבח אינו פועל במצב אחד. יש מטבח של בוקר, מטבח של אירוח, מטבח של בישול אינטנסיבי ומטבח "נעלם" בסוף היום. תכנון טוב מאפשר למרחב להגיב למצבים שונים מבלי לשנות את אופיו. ומבלי להחסיר ממנו. פתרונות כמו דלתות כיס, משטחי עבודה נסתרים וקירות מכשירים סגורים מאפשרים למטבח לעבור ממצב פעולה למצב ייצוגי כמעט באופן מידי. מטבח מעוצב הוא מרחב דינמי ולא תמונה סטטית.
המכשירים כארכיטקטורה
מכשירי החשמל, שאולי נתפסו בעבר כגורם מפריע בשפה העיצובית, נטמעים במטבחים מעוצבים בתוך הארכיטקטורה עצמה. קירות גבוהים, שמכילים את כלל הפונקציות הטכניות: תנורים, מקררים, ארונות מזווה ואזורים לוגיסטיים, יוצרים חזית אחידה ושקטה.
במטבחי next125 הטיפול במכשירים מדגיש את המעבר מאובייקטים נפרדים למערכת אחת רציפה. כך גם כל מה שאפשר לשייך אותו ל"בלגן טכנולוגי", כמו: כבלים, פתחים, נפחים שונים, שקעי שירות, יכולים להיעלם בתוך קו אדריכלי ברור.
מדד לאיכות התכנון
היכולת של מטבח להיראות מסודר גם בשימוש אינטנסיבי יכול להיות מדד לאיכותו. מטבחים מעוצבים יוקרתיים יציעו פתרונות שונים לתכנון ששומר על איפוק גם כשהמטבח עובד קשה. מטבח יוקרתי מעוצב יראה טוב לא רק ביום הצילום, אלא יתפקד היטב גם בימים שאחרי.
השאלה היכן מחביאים את כל הבלגן היא, בסופו של דבר, שאלה של גישה. מטבחים מעוצבים אינם עוסקים בהכחשת החיים, אלא ביצירת מסגרת שמאפשרת להם להתקיים בלי לפגוע באיכויות העיצוביות של המרחב. באמצעות תכנון שכבות, אחסון חכם והבנה עמוקה של תרחישי שימוש, ניתן ליצור מטבח שהוא גם יפה, גם פונקציונלי וגם עמיד לאורך זמן. מטבחי next125 אינם מציעים פתרון נקודתי, אלא תפיסה אדריכלית שלמה בה הבלגן הוא חלק מהחיים, אך פתרונות יצירתיים מונעים ממנו את השליטה במרחב.
